很多人爱喝酸奶，认为酸奶不仅好喝，还有益身体健康。酸奶里的益生菌，经常和肠道健康、长寿这些功效联系在一起。小小的细菌，真有那么神奇吗？
酸奶Pixabay
小小的细菌如何走红？
在讨论它们到底益不益生之前，我们先来认识一种细菌——干酪乳杆菌。它的学名是Lactobacilluscasei，属于乳杆菌目、乳杆菌科、乳杆菌属。这一类细菌能将碳水化合物发酵成为乳酸，同时其在显微镜下又呈现出细长状，像杆子一般，故得名乳杆菌。扫描电镜下的干酪乳杆菌代田株，杆状非常明显了SciencePhotoLibrary/fineartamerica.