美国的一项大型研究曾经发表研究，证明补充大量膳食纤维可以改善血糖、血脂、血压与肥胖等异常，说明饮食对于慢性疾病的重要影响，是健康干预的重要手段。最近，国内华中科技大学同济医学院公共卫生学院营养与食品卫生学系刘烈刚团队通过动物研究发现，不溶性酵母β-葡聚糖（IYG）通过调整肠道菌群失调、修复肠道黏膜通透性、调节短链脂肪酸与内毒素（LPS），改善了高脂饮食喂养大鼠的体重增加、血脂异常、全身炎症、葡萄糖耐受不良和胰岛素抵抗。因此，补充膳食纤维益生元，改善肠道菌群，是防治肥胖、2型糖尿病、动脉粥样硬化等慢性炎症疾病的重要手段。
一、不溶性酵母β-葡聚糖作为益生元改善肥胖、血脂、血糖异常
华中科技大学同济医学院公共卫生学院营养与食品卫生学系刘烈刚团队对大鼠进行研究，先用高脂饮食（HFD）让大鼠肥胖，然后补充不溶性酵母β-葡聚糖（IYG）,补充24周，研究发现IYG改善了HFD喂养大鼠的体重增加、血脂异常、全身炎症、葡萄糖耐受不良和胰岛素抵抗；修复了HFD引起的肠道菌群失调和短链脂肪酸和脂多糖水平的改变由；同时，IYG恢复了HFD诱导的紧密连接蛋白和粘蛋白2的下调以及肠道通透性的升高；IYG还减轻了HFD引起的结肠炎症和氧化应激；此外，抗生素治疗消除了IYG对肥胖的保护作用，表明肠道微生物群在IYG作用中的重要作用。这说明，不溶性酵母β-葡聚糖（IYG）作为一种益生元，可能作为营养补充剂来改善相关慢性疾病。
影响机制
二、不溶性酵母β-葡聚糖食物来源
酵母－β－葡聚糖又称右旋糖酐，为一种多糖，存在于某些微生物在生长过程中分泌的粘液中。Pillemer博士首次发现并报道酵母细胞壁中有一种物质具有提高免疫力的作用。之后，经过图伦大学Diluzio博士的进一步研究发现，酵母细胞壁中提高免疫力的物质是一种多糖——β-葡聚糖，并从面包酵母中分离出这种物质。大量实验表明，β-葡聚糖可促进体内IgM抗体的产生，以提高体液的免疫能力。这种葡聚糖活化的细胞会激发宿主非专一性防御机制，故应用在肿瘤、感染病和治疗创伤方面深受瞩目。
三、怎么合理补充膳食纤维益生元？
1、每天摄入膳食纤维益生元25克左右，不是越多越好，过度可能会影响维生素、微量元素、蛋白质等的吸收；
2、应该主要从粗粮杂粮、蔬菜、菌菇中获取膳食纤维益生元；
3、水溶性、不溶性膳食纤维益生元比例要合适，主要是不溶性膳食纤维；
4、如果每天的摄入量不够，可以额外补充膳食纤维益生元功能食品；
作者简介：
史鹏飞，硕士，一级公共营养师（高级技师），高级健康管理师，亚太整合糖尿病防治联盟副秘书长，中国老年保健医学研究会理事，中国医师协会整合医学分会内分泌糖尿病专委会委员，中华预防医学会健康保险专委会委员，新浪微博（糖尿病健康之路）等健康大V，长期从事糖尿病相关课题研究、健康管理、健康科普等工作，特别是在通过调节肠道菌群来改善糖尿病及相关亚健康问题方面有丰富经验。