特色乳制品
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在配方奶粉中总能看见「动物双歧杆菌」这个名词。
那么，什么是动物双歧杆菌？
它的作用有哪些？
什么是动物双歧杆菌？
动物双歧杆菌是一种人和动物肠道中重要的生理性细菌（俗称益生菌），参与免疫、营养、消化和保护等一系列的生理过程并发挥着重要的功能。
数量随年龄阶段的增长而减少。婴儿双歧杆菌占总肠道菌的60%，60岁以上老人双歧杆菌只占7.9%。
功能作用
01
调理肠胃适当补充动物双歧杆菌能及时调整和改善肠道菌群失调，刺激胃肠蠕动，促进排便。也能提高“乳糖不耐症”患者对乳制品的利用率。
02
促进营养吸收
双歧杆菌在肠内能够发酵产生乳酸和醋酸，提高钙磷铁的利用率。它能够代谢产生多种动物所必需的维生素，主要是VB1、VB2、VB6、VB12、叶酸等；能将胆固醇转化为动物体不能吸收的类固醇、降低胆固醇的浓度；
尤其对加强孕产妇、哺乳妇女、儿童、老年人的营养有重要的意义。
03
抗癌
摄入双歧杆菌对提高机体的抗感染能力、预防、抑制和杀死肿瘤细胞的产生具有重要作用。
已经有动物实验证实：双歧杆菌能够抑制一些致癌物质酶的生成或降低酶的活性，有效减少潜在的癌症的发生。
04
护肝
双歧杆菌能纠正肠道菌群失调而促进营养吸收，阻止细菌易位，减少内毒素来源减轻肝脏损害，改善肝功能。
肝硬化、慢性肝炎患者长期服用双歧杆菌之后，粪便中双歧杆菌增多，患者食欲增强，体重增加，蛋白质代谢趋于正常，肝功能得到改善。
05
抗衰
实验证明用双歧杆菌LTA处理后的模型衰老小鼠状况得到改善：活泼好动、毛发变得有光泽、掉毛量减少、饮食量增加、皮肤弹性增强。
双歧杆菌LTA明显增强衰老小鼠脑组织中超氧化物歧化酶(SOD)的活性和含量，从而减少自由基参与的氧化反应导致的机体衰老。
怎么补充
“活菌体外补养”
即口服一定数量的双歧杆菌活菌，临床上常用于胃肠功能不良者。
然而，菌体的活性生存条件苛刻，我们无法确定有多少被摄入的双歧杆菌能定植下来。因此，这种方法无法使双歧杆菌在肠内长期生存，需要定期服用。
“体内诱导”
最典型的做法是利用双歧因子促进双歧杆菌增殖，所以很多配方奶粉的配料表都能找到这对黄金搭档。
其中由低聚糖转化而来的葡萄糖是双歧杆菌最好的食物，低聚糖能刺激人体内双歧菌群增殖10-倍，且不改变人体内双歧菌群的比例。
这种方法目前被认为是最稳妥和最保险的。
在配方奶中的应用
既然双歧杆菌活菌保存这么难，那么怎么保证它在配方奶粉中的稳定性呢？
厂家会在工艺上注意混料时的温度、湿度、时间、水分活度，这也是要求消费者把冲调温度控制在37-45℃。
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