提及肠道菌群大家并不陌生，肠道菌群在当今社会也被称作肠道微生态，属于医学和科学实验研究的一个重要领域，膳食与肠道健康密切相关。
肠道菌群的一个重要功能，那就是参与机体食物消化，营养代谢吸收，药物代谢，能量供应，必须维生素的生成，免疫调节，胃肠道稳态的形成等重要生理过程。
人们社会如今拥有不少疾病发生，如IBS、IBD、结肠癌、肥胖、糖尿病等疾病的发生与肠道菌群失调均有一定相关性。而且越来越多研究表明，膳食会影响肠道微生物的基因及组成不同，这会造成不同代谢底物优势菌群出现明显差异，进而影响肠道菌群结构和功能。
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肠道菌群结构与营养代谢特点关系
人体肠道存在庞大细菌群体，编码基因数目是人体自身基因倍。不同个体之间肠道菌群组成差异受到宿主基因、年龄、性别、饮食、生活环境等因素影响。
肠道菌群中含有大量人体自身缺乏所参与的碳水化合物，氨基酸，维生素等营养物质代谢。肠道菌群将宿主体内难以消化的碳水化合物，能分解转化成为可吸收的单糖或短链脂肪酸，从而为结肠细胞提供主要能量来源。这些能帮助肠道上皮细胞发育，调节胰高血糖素样肽产生，进而让宿主跟肠肝循环等共代谢关系。
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膳食纤维与肠道菌群
膳食纤维，称作膳食模式。在研究表明中，人体肠道中优势菌群与长期膳食结构中蛋白质、脂肪、糖类比例有关。素食者跟喜食肉者肠道菌群存在明显差异，素食者的肠道菌群以产气荚膜梭菌（Clostridiumperfringens）和多枝梭菌（Clostridiumramosum）为主，长期高水平食肉者的肠道优势菌群则主要是普拉梭杆菌（Feacalibacteriumprausnitzii）。
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膳食蛋白与肠道菌群
膳食蛋白质与肠道菌群的影响，主要有高蛋白质水平，不同蛋白质种类方面。高蛋白质饮食中肠道菌群所产生的有害菌较多，比如拟杆菌属、普氏菌属、颤螺旋菌属（Oscillospira）、梭杆菌属产气荚膜梭菌、芽孢杆菌属和萨特菌属等。研究发现，糖化豌豆蛋白能够使人体肠道乳酸杆菌和双歧杆菌的数量增加。
而Mills等研究则发现，糖化牛血清白蛋白可使肠道有害细菌如拟杆菌、梭状芽孢杆菌和硫酸盐还原菌的数量增加，同时使双歧杆菌和直肠真杆菌的数量减少。证明膳食蛋白能让人体内有益菌快速增加，而有害菌在逐渐减少。
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膳食脂肪与肠道菌群
相比于高脂饮食群，低脂饮食群双歧杆菌的数量会更多。但目前还是有一个缺陷，人体体质不一样，对于肥胖人群来说，降低高脂饮食更有利于肠道菌群快速繁殖生长。肠道菌群的变化跟高脂饮食有很大关系，长期的高脂饮食，会造成肠道轻度炎性反应，养花应激，这些会加剧胃肠道微生态失衡。
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膳食糖类与肠道菌群
低糖和高糖饮食，这些都会影响肠道菌群。研究表明，高纤维饮食是可以增加肠道中双歧杆菌的数量，而低纤维饮食会增加普氏菌属的数量。膳食中膳食纤维所占的比例可显著影响肠道菌群的结构，摄入的大部分膳食纤维不能被消化而到达结直肠，其吸附性、保水性、离子交换作用和凝胶的形成等，以及肠道内细菌产生的消化酶将其分解时产生的少量泛酸，都对肠道菌群的数量和种类有一定的调节作用。
我们知道人体代谢中蛋白质，脂肪，糖类这三大主要能源提供物质，参与人体能量代谢循环。人体生存依赖各类蛋白质，脂肪，糖类。同时膳食蛋白，糖类，脂肪等能参与肠道菌群的代谢，在膳食因素中发挥重要作用。
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在当代饮食中，提倡均衡因素，荤素搭配。但因为社会节奏快，人们消耗大，更多人喜欢吃肉食比膳食多，而膳食对于肠道菌群占着重要意义，人们吃得少。因此，未来人们饮食中需要多注重膳食纤维的摄入，对于肠道菌群有增殖体内有益菌作用，同时帮助预防各种肠道疾病，如便秘，腹痛，腹泻，结肠癌，直肠癌，口臭等等。
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